La Giostra del Saracino è un antico giuoco cavalleresco che affonda le sue radici nel Medioevo. Ripristinata nel 1931 in forma di rievocazione storica ambientata nel XIV secolo, si corre il penultimo sabato di giugno in notturna e la prima domenica di settembre di pomeriggio. Preceduta da un variopinto corteo storico che allinea per le vie della città oltre 400 figuranti con cavalli al seguito, il torneo vero e proprio di svolge nella preziosa cornice di Piazza Grande. Dopo evoluzioni equestri, rullio di tamburi e sventolar di bandiere i cavalieri dei quattro quartieri (Porta Crucifera, Porta del Foro, Porta Sant’Andrea e Porta Santo Spirito) si gettano al galoppo, lancia in resta, contro un automa corazzato che rappresenta un saraceno armato di mazzafrusto (Buratto Re delle Indie). Vince la coppia di giostratori che, nel colpire lo scudo del Saracino, realizza il maggior punteggio. Al Quartiere vincitore va in premio l’ambita “Lancia d’Oro”. In caso di parità fra uno o più quartieri dopo le otto carriere ordinarie, per aggiudicare il trofeo si ricorre ad una o più carriere di spareggio. Al termine della competizione la voce dell’araldo annuncia il nome del quartiere vincitore che, insieme al suo popolo, si reca in Duomo per il Te Deum di ringraziamento mentre nell’aria riecheggia il suono dei tre colpi di mortaio sparati in suo onore.