Il Palio della botti è , una competizione di stampo medievale che si svolge nel centro storico di Gioia del Colle. La gara ,consiste nel fare rotolare delle botti interamente dipinte da artisti locali e non, attraverso un circuito cittadino per contendersi il “Cencio”, l’ambito trofeo dipinto ogni anno da un artista diverso. Il tutto contornato da accampamenti medievali,spettacoli di falconeria,sbandieratori,artisti di strada,giullari,musici ,mercanti ,museo della tortura,gastronomia,musica e tanto altro ancora. Ad attendervi, troverete Federico II di Svevia,la sua amata Bianca lancia e tutto la sua corte. Venite e non ve ne pentirete,non mancate vi aspettiamo.