I Falconieri del Rosone offrono diverse possibilità di prestazioni, nelle rievocazioni storiche intervengono in abiti medievali fedelmente realizzati dalle validissime sarte del Borgo S. Maria della Tomba:

Possono intervenire con un corteo storico comprendente oltre alla loro presenza anche ulteriori 35 figuranti fra cui dame, nobili, sbandieratori, tamburini, chiarine, armigeri, mangia fuochi saltimbanchi ecc. Tale spettacolo al completo risponde al nome di "Medievalando", dopo una sfilata tra le vie cittadine il corteo termina di solito in una piazza dove hanno inizio i vari spettacoli dei gruppi tecnici con esibizioni di bandiere e musici, dei saltimbanchi e infine lo spettacolo del volo dei rapaci.

Nelle manifestazioni minori, quali feste paesane, banchetti, matrimoni ricorrenze e altro, i Falconieri possono intervenire anche da soli nel numero di minimo 3 elementi e svariati rapaci, il tutto da concordare con gli organizzatori dell'evento. Su richiesta eseguono anche lezioni didattiche per scuole e istituti, interagendo con i ragazzi presenti facendoli partecipare attivamente allo spettacolo e al volo dei rapaci. Sono altresi disponibili per lavori di allontanamento volatili nocivi come i piccioni.